Haber: Gökhan Aksoy
Soğan hücreleri içerisinde bulunan sülfenik asitler, kesildiği zaman birbiriyle reaksiyona girerler. Bu reaksiyon sırasında, ortaya çıkan kimyasal bir gaz olan sinapropanal oksit açığa çıkar. Sinapropanal oksit, gözleri tahriş eden ve göz yaşarmasına yol açan bir gazdır. Gazın göze temas ettiğinde yaşarma refleksi, vücudun gözleri korumak amacıyla doğal bir tepkisidir. Gözler, sinir uçlarının hassaslığı sayesinde dış etkilere karşı oldukça duyarlıdır. Sinapropanal oksit gibi tahriş edici maddelerle temas ettiğinde, gözlerin kendini koruma refleksi devreye girer ve yaş üretimi artar. Bu yaş, göze temas eden gazı seyrelterek, tahrişi hafifletmeye çalışır. Dolayısıyla, soğan keserken gözlerimizin yaşarması, bir kimyasal reaksiyonun doğal bir sonucudur. Bu durumun önüne geçmek için bazı yöntemler bulunsa da, genellikle bu fenomeni tamamen engellemek mümkün değildir. Ancak, soğanı keserken suyun altında kesmek veya soğanı buzdolabında soğutmak gibi yöntemler, gazın yayılmasını biraz azaltabilir. Sonuç olarak, soğan keserken gözlerimizin yaşarması, karmaşık bir kimyasal reaksiyonun ve vücudun doğal bir savunma mekanizmasının sonucudur. Bu fenomen, günlük hayatta karşılaştığımız küçük ancak ilginç bilimsel olaylardan sadece biridir.
