Sevgi PİLGİ
Bolu’da yaşayan Gülser Şahar , 20 yıldır pazarda el emeğiyle ürettiği gıda ürünlerini satarak aile ekonomisine katkıda bulunuyor.
Ailesi 50 yıllık esnaf olan ve kendisi 20 yıldır esnaflık yapan Gülser Şahar, keş, erişte, reçel, peynir gibi yöresel ürünleri Bolu pazarında satıyor.
“KEŞ YEMEK BİR KÜLTÜRDÜR”
Sattığı ürünlerin bir kısmını kendisi yapan, bir kısmını da köyden getirten Şahar, “Tarhanayı, reçelleri, peyniri ben yapıyorum. Erişte makarnasını, keşi de başkasına yaptırıyorum. Bu ürünler Mudurnu’da ev ortamında yapılıyor. Kesme makineleri var. Mantıyı ellerinde kesiyorlar. Keş yapımı zordur. Önce torbaya koyuyorsun, ağırlık koyuyorsun üzerine. Sonra yoğurup, elinde yuvarlıyorsun. Gerçekten zor bir aşamadan geçiyor. Bu keş Bolu halkına özel bir keştir. Genellikle eriştede, makarnada, kahvaltıda kullanırız. Keş yemek, yapmak bir kültürdür.” dedi.
“KENDİ PARALARINI KENDİLERİ KAZANSIN”
Çevresindeki kadınlara da örnek olan Gülser Şahar, yaptığı işten memnunluğunu dile getirdi : “20 yıldır bu işi yapıyorum. Çok şükür işlerim iyi. El becerisi olan, gıda ürünlerinden anlayan kadınlar da el emeği ürünler satarak kendilerine ve aile ekonomilerine maddi açıdan destek olabilirler. Pazarda az sayıda kadın var. Kadınlar, kendi paralarını kendileri kazansın. Ben kendi paramı kendim kazandığım için emeklerimin sonucunda çocuklarımın ihtiyaçlarını giderdiğim için çok mutluyum. ” cümlelerine yer verdi.
Daimi müşterilerinin olduğunu kaydeden Şahar, “Bu işi uzun yıllardır yapıyorum ve müşterilerim çok memnun. Ürünlerim temiz ve güvenilir olduğu için müşterilerim tereddüt etmeden alıyor. Ürünlerim lezzet açısından çok güzel. Vatandaşlar tarhanalarımı, keşlerimi çok beğeniyorlar. Pilavlık erişte, çorba kesimi, üçgen kesme makarna, turşu, gül reçeli, kayısı reçeli satıyorum. Aynı zamanda patatesli köy ekmeği de satıyorum. Bu ekmeğin özelliği odun fırınında pişiyor olmasıdır. Emek verilen bir ekmek. Yemesi güzel oluyor. Patatesli ekmeği 40 TL’den, erişteyi 70 TL’den, Keşi paketli 50 TL’den ve kilosunu da 200 TL’den satıyorum.” ifadelerini kullandı.
